Селен.
Как действует этот микроэлемент? Общее содержание селена в человеческом организме составляет 10—15 мг. Селен действует как составная часть некоторых энзимов, например дейодаз, необходимых для образования гормонов щитовидной железы. Кроме того, будучи составной частью энзимов, селен вместе с другими антиоксидантами защищает клетки от вредного воздействия радикалов. Исследования показали, что при низком содержании селена в крови возникает высокий риск смерти от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Исследования до настоящего момента недостаточно прояснили вопрос эффективности избыточных доз селена для профилактики инфаркта, рака или нарушений работы иммунной системы.
Приготовление. Поскольку селен очень летучий, продукты, содержащие селен, необходимо готовить в небольшом количестве жидкости при низкой температуре.
В чем выражается нехватка? Признаками недостатка селена являются проблемы с детородной функцией и отставание в росте.
Читать далее »

Категория Новости | Comments Off

Йод.
Как действует этот микроэлемент? Общее содержание йода в организме составляет 10—15 мг, 70% этого количества хранится в щитовидной железе. Йод — важная составляющая гормона щитовидной железы трийодтиронина (Т3) и тироксина (Т4), регулирующих многие обменные процессы, кроме всего прочего — рост и развитие органов. Кроме того, эти гормоны влияют на деление и рост клеток и активизируют обмен веществ. Гормоны щитовидной железы стимулируют производство тепла в организме и таким образом поддерживают постоянную температуру тела.
В чем выражается нехватка? Содержание йода в растительных продуктах и продуктах животного происхождения зависит от содержания йода в сельскохозяйственных землях, на которых эти продукты выросли. Нехватка йода ведет к снижению количества гормонов щитовидной железы в крови. Вследствие этого, чтобы компенсировать дефицит, щитовидная железа увеличивается в размерах, у человека образуется зоб (не всегда видимый), препятствующий глотанию и дыханию.
Читать далее »

Категория Здоровье, Красота и здоровье | Comments Off

Фтор/фторид.
Как действует этот микроэлемент? Больше всего фторида содержится в зубах и костях, а общее содержание его в организме составляет 2—6 г. Он является жизненно важным микроэлементом, отвечающим за крепость зубов и костей, — всем известны его антика-риесные свойства. Фториду также приписывается профилактический антиостеопорозный эффект.
В чем выражается нехватка? При сбалансированном питании недостатка фтора не наступит. Нехватка этого вещества может привести к проблемам с зубами. Рекомендуется обеспечивать организм этим минералом, употребляя соль, обогащенную фтором, черный чай или минеральную воду, обогащенную фтором.
Вреден ли избыток? При передозировке фтора возникает флюороз зубной эмали (беловатые или коричневатые пятна на зубной эмали). Кроме того, избыток фтора мешает усвоению йода и хлора. Это может привести к нарушению функции щитовидной железы. Очень большие дозы фтора вызывают тошноту и рвоту.
Кому требуется больше? В зависимости от содержания фтора в питьевой воде нужно корректировать прием его с пищей.
Читать далее »

Категория Здоровье, Красота и здоровье | Comments Off

Марганец.
Как действует этот микроэлемент? Общее количество марганца в человеческом организме составляет 1—20 мг. Он имеет важное значение для функционирования энзимов, участвующих в обменных процессах, например белковых и жировых обменных процессах. Марганец необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, также он принимает участие в переработке холестерина и производстве инсулина. Кроме того, марганец необходим организму для роста костей и накопления глюкозы в печени.
В чем выражается нехватка? До настоящего времени случаев недостатка марганца не зафиксировано. Небольшая нехватка марганца может возникнуть у тех, кто потребляет слишком много кальция, железа и фосфора.
Читать далее »

Категория Здоровье, Красота и здоровье | Comments Off

Медь.
Как действует этот микроэлемент? Общее содержание меди в человеческом организме составляет всего лишь 100—150 мг и в основном привязано к количеству белка. Медь является составной частью целого ряда энзимов (оксидазы) и играет важную роль в процессах обмена железа и синтеза гемоглобина (производства красных кровяных телец). Медь также участвует в пигментации кожи и волос. Кроме того, она играет важную роль в построении соединительной ткани и в процессе роста костей.
Осторожно с медной посудой! Пищу, содержащую кислоты, не следует хранить в медной посуде, поскольку это может привести к образованию ядовитых медных соединений. Кроме того, ионы меди разрушают витамин С.
В чем выражается нехватка? При недостаточном количестве потребляемой меди, например вследствие однообразного питания, может возникнуть анемия (малокровие), поскольку нарушается процесс синтеза гемоглобина.
Читать далее »

Категория Здоровье, Красота и здоровье | Comments Off

Цинк.
Как действует этот микроэлемент? Общее содержание цинка в организме человека составляет около 1—2 г. Цинк является составной частью многих энзимов, участвующих в белковом, жировом и углеводном обмене веществ. Кроме того, он участвует в накоплении инсулина, образовании спермы и укрепляет иммунитет.
Хорошими источниками цинка являются внутренние органы животных, мышечное мясо, молочные продукты, различные виды рыб и особенно моллюски. При размалывании злаковых происходит потеря значительного количества цинка, поэтому употребляйте цельнозерновые продукты.
Осторожно с оцинкованными емкостями!
Читать далее »

Категория Здоровье, Красота и здоровье | Comments Off

Железо.
Как действует этот микроэлемент? Наш организм содержит 4—5 г железа. Оно является важным строительным материалом для красного кровяного пигмента (гемоглобина) и тем самым участвует в транспортировке кислорода по организму. Гемоглобин — белок, связывающий кислород, — содержит около 70 % всего железа в организме.
Железо используется также для расщепления мышечного гемоглобина (миоглобина), который накапливает кислород в мышцах. Энзимы, несущие железо, участвуют в преобразовании бета-каротина в витамин А, а также в образовании коллагена, играющего важную роль в поддержании здоровья десен, зубов, суставов и костей.
В чем выражается нехватка? Недостаток железа редко бывает вследствие неправильного питания и намного чаще — в результате проблем с усвоением железа в желудочно-кишечном тракте и накоплением его в печени.
Читать далее »

Категория Здоровье, Красота и здоровье | Comments Off

Ванадий.
Как действует этот микроэлемент? Человеческий организм содержит около 100 mг ванадия. Ванадий — жизненно важный микроэлемент. Он поддерживает функции энзимов в организме.
Ванадий также необходим для формирования костей и клеток. В большом количестве он содержится в жирах, особенно в растительных маслах, а также в желатине и гречке. В основном он входит в состав многих продуктов, хотя, как правило, в очень малом количестве.
Кому требуется больше? В настоящее время точно не установлено, нужен ли вообще ванадий организму, и если нужен, то в каком количестве. Возможно, спортсмены нуждаются в дополнительном количестве ванадия. Исследования показали, что ванадий может оказывать терапевтический эффект на диабетиков.
В чем выражается нехватка? Недостатка ванадия у человека не зафиксировано.
Вреден ли избыток? При передозировке ванадия могут возникнуть судороги и проблемы с желудочно-кишечным трактом, возможно появление зеленовато-черных пятен на языке.
Читать далее »

Категория Здоровье, Красота и здоровье | Comments Off

Олово.
Как действует этот микроэлемент? Относительно значения олова для человеческого организма у науки в настоящий момент нет точных данных. Следовательно, не подтверждено, что организму вообще нужен этот микроэлемент. Предполагается, что олово входит в состав полипептида гастрина, регулирующего производство соляной кислоты в желудке. В любом случае можно лишь предположить, что олово участвует в аутогенных процессах расщепления и окисления, а также в процессе белкового обмена.
Кому требуется больше? В настоящий момент ежедневная потребность в олове не установлена. Ежедневное количество олова, потребляемого человеком, оценивается в 3—14 мг.
Читать далее »

Категория Здоровье, Красота и здоровье | Comments Off

Кобальт.
Как действует этот микроэлемент? Кобальт является составной частью витамина В12 (кобаламина) и поэтому для организма незаменим. Он может активизировать целый ряд энзимов и участвует в процессе кроветворения. Кобальт поддерживает процесс усвоения железа, которое в свою очередь играет важную роль в процессе кроветворения и снабжения организма кислородом. Человеческий организм содержит всего лишь 1—1,5 мг кобальта, который в основном накапливается в печени. Потребность в нем покрывается приемом витамина В12.
Кому требуется больше? Количество кобальта, которое поступает в организм в виде витамина В12, является достаточным для человека.
В чем выражается нехватка? Хотя в результате исследований до сих пор не обнаружено очевидных симптомов недостатка кобальта, рекомендованная доза составляет 0,04—0,12 mг.
Читать далее »

Категория Здоровье, Красота и здоровье | Comments Off

Молибден.
Как действует этот микроэлемент? Общее содержание молибдена в организме человека составляет 8—10 мг. Основная его часть (около 80%) находится в скелете и печени. Молибден является составной частью многих энзимов, прежде всего тех, которые участвуют в образовании ДНК и РНК, а также тех, которые помогают организму получать энергию из жиров. Молибден необходим для производства мочевой кислоты. Кроме того, этот микроэлемент участвует в накоплении фторидов и таким образом, возможно, способен влиять на предотвращение кариеса.
Кому требуется больше? Независимо от возраста с ежедневная потребность в молибдене составляет 50—100 mг.
Читать далее »

Категория Здоровье, Красота и здоровье | Comments Off

Кремний.
Как действует этот микроэлемент? Кремний усваивается из пищи в виде кремниевой кислоты и незаменим для различных процессов в организме. Он участвует в построении аутогенного белка (протеина). В соединительных тканях кремний обеспечивает крепость и эластичность, поскольку помогает частицам белка связывать воду. При обменных процессах, происходящих в костях, кремний участвует в образовании костного вещества. Помимо этого он заботится о здоровье ногтей и волос.
Кому требуется больше? Ежедневная потребность в кремнии до сих пор точно не установлена. Рекомендуются различные дозы — от 5 до 40 мг ежедневно. Пожилые люди должны особенно строго следить за наличием в рационе продуктов, богатых кремниевой кислотой.
Читать далее »

Категория Здоровье, Красота и здоровье | Comments Off
  • Страницы

  • Рубрики